GIRASOLI DE CALABAZA CON CAPRESE


Ingredientes:

130 gr de girasoli de calabaza Fior d’Italia

80 gr de mozzarella de bufala

60 gr de tomates cherrys

10 gr de albahaca

20 gr de mantequilla

Aceite de oliva virgen

Sal

Pimienta negra

Preparación:

Esicar los tomates cherrys partidos por la mitad, en el horno durante 2 horas a 120 ºC.

Hervir la pasta durante 5 minutos en agua ligeramente salada, escurrir y saltear los girasoli con la mantequilla, la pimienta negra y un poquito de agua de cocción.

Emplatar en plato hondo creando una flor con los girasoli, napar con un poco de salsa y terminar con la mozzarella cortada en tiras, los cherrys confitados, las hojas de albahaca y un toque de pimienta negra. 


Alegrenos: Gluten, huevo, lácteos, sulfitos.