CANNOLI DE RABO DE VACUNO CON CREMA PECORINO, AVELLANAS Y PLETOREOUS AL AJILLO.


Ingredientes:
130 gr de cannoli de rabo de vacuno Fior d'Italia

80 gr de salsa de pecorino Fior d'Italia

50 gr de setas pleurotus

Un diente de ajo

Aceite de oliva

10 gr de avellanas

5 gr de cebollino 

Elaboración:

Hervir en una olla con abundante agua y sal los cannoli, durante 5 minutos.

Por otro lado, descongelar la salsa de pecorino y calentarla en una sartén (o en microondas) y una vez escurrida la pasta, saltearla en la salsa durante 2 minutos.

Mientras se cocinan los cannoli y se calienta la salsa, saltear un fondo de aceite a fuego fuerte con el ajo picado y las setas en tiras. Tostar bien y apartar.

Emplatar la pasta en un plato hondo, napar con más salsa de pecorino y terminar con las setas en el centro. Decorar con cebollino picado y avellanas tostadas.


Alergenos: Gluten, huevo, lácteos, sulfitos.