Ravioloni di Caprino, Bacon e Cipolla Caramella...

Ravioloni di Caprino, Bacon e Cipolla Caramellata con Formaggio Leggero, Salmone Marinato e Polline

 

Queso_Cabra

 

Ingredienti: 

130 gr di Ravioloni Ripieni di Caprino, Bacon e Cipolla Caramellata Queso_de_Cabra Ravioloni_naturartesan_2 
1/3 di porro medio 
50 gr di salmone marinato 
Un pizzico di polline d’api 
50 gr di formaggio cremoso light (tipo Philadelphia) 
Sale marino fino 
Vino da cucina 
Olio extra vergine d’oliva 
Noci  
  
Elaborazione:

In una padella anti aderente versiamo un fondo d’olio d’oliva e doriamo il porro tagliato a brunoise per 5 minuti. 

Flambiamo un poco di vino da cucina, aggiungiamo le noci a pezzettini e alcuni pezzi di salmone marinato. 

Una volta che il vino sia evaporato, aggiungiamo il formaggio cremoso, lo allunghiamo con un mestolo di acqua di cottura della pasta e lo lasciamo sciogliere. 

Cuociamo la pasta in acqua bollente leggermente salata, la scoliamo e la saltiamo nella padella con la crema di formaggio e salmone. 

Impiattiamo in un piatto fondo creando una base con la pasta saltata, disponiamo gli ingredienti della salsa sulla pasta e decoriamo con delle lamine di salmone marinato e una spruzzata di polline. 

 

20161008_212625-01-01 Ricetta di Emanuele Tripodi