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La pasta no espera a los comensales

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Hechar_la_pasta

Estoy seguro de que no hay persona italiana que no conozca la expresión "echar la pasta".

Literalmente esta expresión indica la acción de verter la pasta en una olla donde hay agua hirviendo.

 

Pero, para la mayoría de los que estamos acostumbrados a comer pasta representa más que una acción: es el comienzo de un rito.

En realidad, cuando la mamma dice (en voz lo suficientemente alta para que todo el mundo la escuche) que está a punto de echar la pasta, con esa simple expresión, está impartiendo una serie de ordenes: 

- Deja de hacer lo que sea que estés haciendo.

- Lávate las manos. 

- Asegúrate de que no falte nada en la mesa.

- Estés preparado para ayudarme a escurrir la pasta cuando yo te lo diga (ni un minuto más tarde, para que la pasta no se pase de cocción).

- Aseguraos de estar todos sentados a la mesa para que se pueda repartir la pasta en los platos y... comer. 

Todas y cada una de estas acciones tienen como único fin él de comer la pasta recién cocinada.

Y eso porque si no se come recién cocida, la pasta, como el arroz, se pasa.

Y así como un arroz pasado no está bueno, la pasta, si no está "al dente" no está buena.

Hay que tener en cuenta que la pasta, aún escurrida y sacada del fuego, sigue cociéndose debido a la inercia del calor residual del proceso de cocción.

Así que cuanto más espere la pasta, tanto más se pasará.

Cuanto más espere la pasta, tanto más absorberá la salsa y se secará el plato.

En definitiva, son los comensales los que tienen que esperar a que llegue la pasta a la mesa y no la pasta a que se sientan los comensales.

 

comensales

 

Así que si quieres elaborar un buen plato de pasta de forma rápida y comerlo nada más cocinado, te sugerimos que veas nuestra sección de "Las Sugerencias del Chef" donde podrás encontrar combinaciones de salsas y pastas.

O, si lo prefieres, puedes combinar tu pasta con tu salsa.

Nuestras salsas, elaboradas de forma artesanal y con ingredientes naturales, necesitan solo ser calentadas porque están ya elaboradas, mientras que las pastas, también elaboradas con ingredientes naturales, tienen tiempos de cocción de 2 o 6 minutos, dependiendo del tipo y hay que cocinarlas al momento...¡como es justo que sea!. 

 

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