Ingredienti:
130 g di Panzerotti di Ricotta e Spinaci
½ kg di zucca pelata
1 porro
1 rametto di aneto fresco
100 gr di parmigiano
50 gr di noci
Olio d’oliva extra vergine
Sale marino fino e pepe nero
Elaborazione:
Per la preparazione della crema, bolliamo la zucca con il porro, sale e pepe, dopo 20 minuti trituriamo ed emulsioniamo con olio d’oliva.
Continuiamo sciogliendo il parmigiano nella crema e infusioniamo l’aneto.
Bolliamo la pasta per 6 minuti, la scoliamo e impiattiamo la pasta a forma di stella, mettiamo la salsa nel centro e decoriamo con le noci e l’aneto.
(Perché ti sia piú comodo, abbiamo elaborato la stessa Crema di Zucca
e la mettiamo a tua disposizione in una comoda confezione di 250 gr.)